ใช้สำหรับทำน้ำพริกน้ำปู๋ ใช้ทำแกงต่างๆได้ เช่น แกงหน่อไม้ ยำหน่อ ตำกระท้อน ตำส้มโอ  เป็นต้น



น้ำปู๋ หรือน้ำปู เป็นอาหารของคนเหนือ น้ำปูใช้ข้าวเหนียวจิ้มทาน จิ้มผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ใส่ส้มตำ ใส่ตำกกระท้อน ใส่แกงหน่อไม้ ใส่ยำหน่อไม้ ใส่น้ำพริกน้ำปู เป็นน้ำปรุงช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร คล้ายปลาร้าของทางภาคอีสาน แต่ทำมาจาก ปู จึงเรียกว่าน้ำปู หรือ น้ำปู๋